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食材   野菜<旬を迎え、甘みがアップ>
一年を通して出回るにんじんや長ねぎ、里いもですが、本来の露地ものは今が旬。特ににんじん、長ねぎはグッと甘みが増してきます。冬の果物の定番、みかんにはビタミンCの供給源になります。風邪予防にたっぷり食べたいですね。
 
食材   魚介<身が締まり、うまみもたっぷり>
旬のぶりは脂がのり、身が締まっておいしくなります。かには身の入りが良くなり、鍋料理に入れればだしのうまみがアップします。
 

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